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Crema di zucca

La zucca è un ortaggio versatile. Con il suo sapore dolciastro è un abbinamento perfetto sia come condimento per un primo patto, sia per contorni di verdura. In questo caso è nato un piatto unico.

Ingredienti:
  100 gr di zucca (pulita e sbucciata)
  1/4 di cipolla rossa
  olio extra vergine, sale e pepe q.b.
  2 cucchiai da tavola di brodo vegetale

Ed ora andiamo a preparare:

1- Tagliate la zucca a piccoli quadratini, scaldate un filo d'olio in una padella e rosolate la cipolla, quando sarà pronta unite la zucca. Cuocete lentamente per circa 5 minuti, travasate in un contenitore e unite sale e pepe a piacere.

2- Con l'aiuto di un mixer frullate il composto aggiungendo poco per volta il brodo vegetale.